焼きそば ｢つれづれ樹｣

　相葉マナブ
　http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
　
　焼きそば
　
　麺
　　蒸し麺　生茹で麺　太いか細いか？　お好みです。

　ソース
　　割りあい　　４：４：２
　　濃口ソース：ウスターソース：(甘み＋旨み)
　　お好みです。

　キャベツ
　　二段階に分けて　投入
　　最初は　茎に近い部分を大きめにカット
　　２回目は　葉の方を千切りじゃなく　百切り程にカット

　肉
　　鶏・牛・豚　　油と相性が良いのが　豚。。

　
　麺の焦げ付き
　フライパンに麺を入れた時　温度が下がるから焦げつく。。
　　だったら、麺を温めておけば好い。。

　
　①　ラードの方が　サラダ油よりは　お進め
　②　豚肉を炒める　(両面に熱を加える。)
　③　芯の方の　大きめカット　ｷｬﾍﾞﾂ炒める
　④　麺と二番目キャベツ(百切り)投入
　⑤　ソース投入　焦がしソースも少し
　⑥　麺が　箸に絡むぐらいで　出来あがり！



IXYDIGITAL60(ISO50)&PHOTOSYOP
＜　生業ですが、ｱﾊﾞｳﾄです！　お気に召せば　遡って画像は　ご自由に転載＆ご利用下さい。　＞
太郎さんのお薦め
　
　【杉本商会】　
　　　　http://web1.kcn.jp/ishi_hal/Welcome.html
　　　　(木工芸・杉玉・お茶を　扱われてます。）

　【十津川荘】
　　　　http://www.102k.net/
　　　　(十津川行くなら　太郎のお薦め！！！！)

以下は、エキサイト翻訳になります。
Aiba マナブ http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/ Fried noodles Noodles Steaming noodles Raw boiled noodles Is it thick? is it thin? It is liking. Sauce It divides and suits. 4:4:2 dark mouth sauce: Worcestershire sauce: (sweet taste + taste) It is liking. Cabbage It divides into two steps. Injection beginning It is the 2nd cut more greatly about the portion near a stalk. It is not julienning in the leaf. It cuts like the 100 end. Meat A hen, a cow, and pig A thing with oil and sufficient affinity Pig. . Bad debt of noodles When noodles are put into a frying pan Since temperature falls, it gets burned. . It is good if だった et al. and noodles are warmed. . The direction of ? lard Vegetable oil It advances. ? pork is stir-fried (heat is applied to both sides.). Direction of ? core Larger cut Cabbage stir-fries る ? noodles and a second cabbage (100 end) injection ? sauce injection It burns and sauce is also a few. ? noodles About [ which is involved in chopsticks ] It is done and is !.

コメント 1

訪問しました
by makimaki (2014-05-09 10:37)